Empanadas argentinas en España

Doña Greta es una empresa que vende empanadas argentinas en España, con todos los condimentos empresariales (además de culinarios), de cualquier local similar en Argentina: delivery, variedad de preparaciones (al horno, fritas o a la parrilla) y la posibilidad de llevarlas crudas para cocinarlas en tu casa.

Creada fines de 2008, la empresa comenzó sus actividades en Palma de Mallorca y luego optó por una estrategia de franquicias para expandirse.

Doña Greta aprovecha una tendencia doble: la de la importante y creciente comunidad de argentinos en España que conocen el producto y desean continuar consumiéndolo y la del segmento de consumidores, en casi cualquier sociedad, que desean probar especialidades culinarias de otros países.

Vía: Montarfranquicia.com

El cultivo (acuático) más rentable

Hace un tiempo presenté el que probablemente es el cultivo más rentable del mundo. Ahora le toca el turno a otro cultivo extremadamente rentable... un cultivo en el agua.

Puelchana Patagonia es una empresa que se dedica al cultivo de ostras en la Bahía San Blas, en la Patagonia Argentina. Juan Manuel Angos desarrolla este emprendimiento junto a su familia.

Tiene una orientación netamente exportadora y con un peso muy importante del mercado asiático: casi la mitad de su producción tiene como destino a Hong Kong, adonde se enviaron más de 20.000 docenas de ostras.

El principal producto exportado es la ostra de media balva (la ostra abierta) y preparada con un proceso llamado ultracongelado criogénico, un método que permite congelar en menos de 1o minutos y conservar todas las propiedades naturales del alimento.

Puelcheana tiene una capacidad de producción que llega a las 200.000 docenas para un producto que tiene un precio internacional mínimo de US$ 3,40 la docena.

Fuente: Diario de Ventas

Cómo vender pizza en tu blog

¿Pensabas que las formas de rentabilizar tu blog se limitaban a Ad Sense y un par de opciones similares? Quizás sea hora de ir analizando otras posibilidades.

Por ejemplo, ¿porqué no vender pizza?

Domino´s Pizza ofrece en el Reino Unido e Irlanda exactamente eso. Quienes descarguen su widget para incluir en sitios web, blogs y páginas de redes sociales, podrán sumarse a la "fuerza de venta" a través de un exclusivo programa de afiliados.

El programa creado por la agencia británica BLM Quantum permite identificar cuántas pizzas se ordenaron desde tu blog, web o página de Facebook (gente que haya ordenado una pizza haciendo click en tu aviso) y pagarte una comisión de afiliado.

El sueño de la pizzería on line :-)

Fuente: Marketing Week

Restaurant a domicilio

Tu cocina es mía es una empresa de catering que ofrece el servicio de organizar un restaurante en tu propia casa u oficina. El servicio comienza cuando Pablo Signorile (chef y fundador de la empresa) visita la cocina del cliente para determinar sus posibilidades (en función del equipamiento y espacio) y definir en conjunto con el cliente cuál será el menú.

TCM se encarga de toda la logística y las compras necesarias: ingredientes, utensilios y vajilla, que sea necesaria. Además cuenta con personal calificado para el evento: recepcionista, jefe de ceremonia, camareros, cocineros, etc.

El servicio puede contratarse para una cena íntima de dos personas o para un gran agasajo. TCM cuenta además con su propio restaurant y con un innovador servicio de videos de cocina, en los que se enseña a realizar recetas propias, disponible en la web.

El cultivo más rentable del mundo

También se la llama "el diamante negro de la gastronomía". Exagerado como pueda parecer, lo cierto es que este producto se cotiza a US$ 1.500 el kilo (en fresco, es decir, sin procesar). Nada mal para un alimento que se puede producir en parcelas pequeñas (el cultivo es rentable desde media hectárea en adelante).

Originarias de Europa, las trufas (de ellas se trata), son un hongo que crece en simbiosis con ciertas especies de árboles, como la encina, el roble o el avellano europeo. El proceso por el cual se produce un árbol con la capacidad de generar trufas se llama "micorrizado". Trufas del Sur es una empresa establecida en 2007 por Diego Lagos y Rafael Henriquez, en la localidad de Coronel Suárez, Argentina, para producir este tipo de árboles y venderlos a plantaciones comerciales de trufas.

La empresa actualmente está desarrollando plantaciones comerciales en distintos puntos del país y desarrollando junto con la escuela agropecuaria de Coronel Suárez, una parcela trufera demostrativa de 1 hectárea.

Delikatessens italianos

Durante la crisis argentina de 2002, muchos productos importados comenzaron a escasear, como consecuencia del aumento del precio del dólar que los encareció significativamente. Uno de esos productos fueron los cantuccini o biscotti, unos biscochos italianos dulces e ideales para acompañar el café y que solían servirse en algunos de los cafés más elegantes de Buenos Aires.

Esa fue la oportunidad que aprovechó Alejandro Federico para crear Casa Piperno, una fábrica de estos delikatessens italianos, que lleva el nombre de su abuelo y que comenzó a ofrecer un producto de calidad, sin conservantes y a precios locales.

El crecimiento durante esos años fue tan importante que la empresa construyó una planta nueva, la que se inauguró en 2007. En ese año la facturación anual de la empresa llegó a los US$ 100.000 y en 2008 a US$ 190.000. Para 2009, y a pesar de la crisis, se esperan ventas por más de US$ 300.000.

A ese incremento de facturación contribuyó la estrategia de incorporación de otros productos a la oferta, como los salatini (versión salada de los cantuccini) o los frollini, con otra textura y sabores.

Los productos de Casa Piperno están presentes en más de 250 puntos de venta (incluyendo cadenas de supermercados) y se exportan a Chile y Brasil.

Sabor artesanal

El negocio de las galletitas es un ejemplo clásico de alta competencia y presencia de gigantes corporativos. Latinoamericanas como Arcor o americanas como Kraft Foods, por mencionar solo dos, son de la clase de mamuts empresariales que espantan a cualquier emprendedor.

A Alejandro Ripani, sin embargo, no lo asustó. Quizás porque provenía de una familia dedicada hace décadas a este negocio, o quizás porque sabía como diferenciarse y reducir, en parte, la competencia.

Alejandro creó en 2000 Tía Maruca sobre dos ideas principales: recuperar las recetas y el sabor artesanal, y vender sus productos en exhibidores exclusivos, que le aseguraran imagen y visibilidad.

Habiendo comenzado con una producción totalmente tercerizada, hoy la empresa tiene tres plantas que le aseguran el 40% de sus ventas, además de 15 fabricantes que producen el 60% restante.

Lo que comenzó como un modesto emprendimiento personal, hoy es una compañía con ventas por US$ 7 millones y exportaciones a EEUU, España, Uruguay, Chile y Paraguay.

Natural Deli: sabor orgánico

A comienzos de 2007 Michael Legge, Federico Grant y Sebastián Popik, decidieron asociarse para aprovechar la creciente demanda de productos orgánicos en el público argentino.

En su opinión la oferta gastronómica en este rubro estaba lejos de ser satisfecha, y así fue que pergeñaron la idea de crear Natural Deli, un restaurant y "almacén de productos orgánicos", en el barrio de Las Cañitas, en Buenos Aires.

Aunque Argentina es un fuerte exportador de alimentos orgánicos, a los tres socios les resultó laborioso y nada sencillo encontrar proveedores para sus platos. Lanzaron el negocio con unos 1000 alimentos de productores que fueron contactando, uno a uno, gracias a las referencias de las empresas certificadoras de orgánicos.

La oferta creció, sin prisa y sin pausa, hasta alcanzar los actuales 3000 productos. La empresa ya abrió un segundo local y desde marzo de 2007 ha venido creciendo al 17% mensual, gracias al crecimiento de una tendencia (la del consumo de alimentos orgánicos y, en general, "saludables"),que no muestra indicios de detenerse.

Natural Deli expandió además su oferta hacia productos no alimenticios pero relacionados con el mismo patrón de comsumo, como cosméticos naturales, jabones y hasta productos de limpieza ecológicos.

Una guía de restoranes hecha por los clientes

Oleo es una guía gastronómica de Buenos Aires, con una particularidad: los que agregan restoranes y los califican son los propios usuarios.

Ya tiene más de 400.000 usuarios mensuales, y 40.000 registrados que identifican nuevos lugares para comer y califican items como calidad de la comida, atención o ambiente de los casi 3000 restaurantes clasificados.

Guy Nevo y Esteban Brenman crearon Oleo hace cinco años, al principio como un hobby. Actualmente la empresa va por la segunda edición de la guía impresa de restoranes de Buenos Aires, emite la tarjeta Oleo (de beneficios y descuentos) y, junto con el Standard Bank, tiene la tarjeta de afinidad Visa Oleo Standard Bank.

Fotografía comestible

CHOCOLOGRAPHY es una empresa diferente que introdujo en el mercado publicitario un producto innovador y deleitable. Chocolates con imágenes impresas para cualquier evento u ocasión. El producto puede ser utilizado como una forma de publicidad, regalos empresariales o bien como un regalo personal.

Chocolography Food Imaging System TM es el sistema que funciona con colorantes comestibles aprobados internacionalmente. Estas tintas especiales son capaces de generar fotos a todo color, imágenes, logos, textos y mucho más sobre superficies de chocolate, galletitas, golosinas duras, etc. La imagen conserva la misma duración que el chocolate. La empresa tiene tres locales de venta al público situados uno en el Alto Palermo Shopping, otro en Caballito y el tercero en el barrio de Flores.

Delivey supercongelado

Simple Food, es una empresa de supercongelados de delivery, que enfoca sus productos a las heladeras de parejas jóvenes, solteros, divorciados o gente que simplemente no tiene tiempo o ganas para estar en la cocina. Para eso crearon combos para elegir platos como gratín de salmón, puerros y papas; pollo con salsa de sidra y champiñones; wok de salmón; vegetales grillados; pastel de papas; lasagnas, strudel de manzanas, mousse de chocolate.

Para armar el negocio se necesitaron 187.000 pesos en el acondicionamiento de una casa en Olivos, en donde se concentra toda la producción. Los productos son entregados en la puerta de los clientes, pero la compañía planea próximamente llegar a las góndolas de supermercado. Para este año, preveen una facturación cercana a los 320.00 pesos.

Restó a puertas cerradas

Caracoles para Da Vinci es un restó que funciona dos veces al mes y exclusivamente con reservas, con el objetivo de que los conozcan y así evaluar la calidad y seriedad del emprendimiento y al mismo tiempo que el cliente pueda regalarse un momento donde la calidez del ambiente, la complicidad de la música y el placer que la comida les ofrece harán de este un lugar especial para compartir con amigos.

El menú que se ofrece un tapeo de estación que consta de 6 platos diferentes y la degustación de tres postres; no solo hacen hincapié en el sabor, sino también en la presentación, ya que los platos "primero entran por los ojos". Desde afuera es sólo una casa con timbre, pero adentro cuentan con una capacidad para 35 personas. El precio ronda los 40 pesos y sus clientes son principalmente argentinos y algunos turistas.

Delivery de bebidas

La oferta de Coolers and Drinks se diferencia en que, además del clásico delivery de bebidas, ofrece un servicio llamado frigobar. Consiste en enviar un freezer a la casa del cliente con bebidas seleccionadas de acuerdo con el evento que se va a celebrar. El cliente sólo paga lo que consume. También ofrecen servicios de barras, con barman incluido. Y lanzaron un servicio para chicos, compuesto por gaseosas, jugos, helados y yogur para fiestas infantiles y escolares.

Coolers and Drinks facturó casi 310.000 pesos en el último año: la mayor parte se debe al reparto a domicilio, que reportó 210.000 pesos anuales. El servicio de frigobar generó 65.000 pesos y las barras, que alquila con barman incluido, alrededor de 32.000 pesos.  Alquila dos locales en los lugares de mayor demanda (Palermo y Caballito), y para el delivery llama a una agencia que le provee entre diez y doce motos por fin de semana.

Producción de congelados

Tangourmet abastece con 23 variantes de alimentos supercongelados a restaurantes, hoteles, bares, hospitales y estaciones de servicio. Mediante un sistema innovador, las mejores recetas argentinas, con alimentos sanos y naturales, se almacenan en freezers en lapsos mayores a un año para ser preparados en 5 minutos cuando se lo desee. Así, el cliente puede ganar en tiempo y calidad. Cuentan con una línea clásica con pizzas, tartas, brochettes y crêpes, y otra gourmet, con platos como cordero al Malbec, filet en su jugo, lasagna mixta, ragoût de hongos o salteado de salmón, entre otros.

La inversión inicial fue de $ 90.000, la mayor parte destinada a la investigación y desarrollo. La empresa facturó $ 200.000 en los primeros 18 meses de actividad, uentan con siete empleados. Próximamente planean abrir una planta en Luján de Cuyo para abastecer el mercado local, y luego intentarán ganar mercados externos, empezando por Chile y los Estados Unidos.

Alimentarse jugando

En Educacional, un equipo interdisciplinario de profesionales de la nutrición, una psicología y una psicopedagogía, en forma individual o grupal informan, motivan, entrenan a sus pacientes y los acompañan durante todo su proceso de cambio. Toman grupos de ocho chicos y los reúnen en torno de una mesa para que de manera didáctica entiendan, por ejemplo, por qué es bueno incorporar frutas y cereales al desayuno, tratando de que los chicos actúen desde su propia decisión al momento de comer.

El desafío que se propone es abordar la problemática de la alimentación desde un punto de vista más divertido para fomentar iniciativas de cambio. Un concepto totalmente innovador, dado que no hay consultorios de nutrición que trabajen en la prevención, y redituable: en su primer año de vida, facturó $ 568.000.

Alimentos para celíacos

Natulen, una empresa de Bragado, que produce desde harinas mezcla hasta alfajores aptos para celíacos, y factura nueve millones de pesos anuales. La celiaquía es la intolerancia permanente (no tiene cura) del organismo humano a proteínas contenidas en el gluten de trigo, avena, cebada y centeno, cereales muy comunes en la dieta de los argentinos. Ahora, lanzará una línea de alimentos salados y se prepara para cruzar océanos con sus más de 25 productos.

Con una inversión de $ 30.000, bastaron para habilitar un local y comenzar a vender mezclas de harinas para panes y otras recetas. Pero con la necesidad de ampliar la fábrica Natulem consiguió socios que invierteron un millón de pesos en la construcción de una planta, que estuvo lista en 2007 y le permitió ampliar su cartera de productos procesados. Actualmente, comercializa 25 productos, entre los que se destacan galletitas dulces, budines y alfajores.

Café innovador

Central de Café, la primera empresa dedicada a la importación, venta y distribución de café gourmet para empresas, restaurantes y hoteles. Aroaron un sistema de monodosis que es único y mantiene las propiedades del café por más de un año, aunque también ofrecen el producto en grano o molido para filtro. Este último también constituye una innovación. Tras lograr el blend ideal de café, seleccinaron las máquinas de expreso, que entrega en comodato. Además se ocupan de tener las mejores cremeras.

La investigación de mercado y el armado de la línea de producción demandaron una inversión cercana a los 60.000 dólares. En poco menos de dos años, Central de Café consolidó una cartera de más de 80 clientes distribuidos en la Capital Federal, el conurbano y el interior, que le reportan ventas de café en grano, para filtro y en monodosis por 250.000 dólares. Central de Café emplea a cinco personas, atiende directamente a cada cliente y no posee distribuidores.

Verdulería virtual

Mercado Premium, una empresa virtual dedicada a la comercialización de verduras y frutas de primera calidad. La particularidad, es la interacción permanente que mantiene con los clientes por teléfono o por Internet. Ofrecen la personalización del producto, algo que no había en el mercado hasta el momento. Es la forma de brindar un servicio como si la gente estuviera en su barrio. El cliente puede comprar por Internet y elegir el punto de maduración de la fruta o vegetal que busca; es un servicio con valor agregado.

En ese momento comenzó a gestarse Mercado Premium, que demandó una inversión inicial de 12.000 pesos, el capital fue destinado a la compra de una cámara frigorífica y al diseño y armado de la marca y la página de Internet. Actualmente, la compañía tiene 500 clientes registrados y realiza 70 envíos por semana en la Capital Federal y el conurbano por un valor unitario promedio de 48 pesos.

Pizzas Gourmet

Onna Pizza hace hace cumpleaños, fiestas, bautismos, lanzamientos de productos, congresos, vernissages e inauguraciones. La inversión inicial fue en hornos, garrafas y las tablas platos y cubiertos. Las pizzas son gourmet porque son especiales: la harina, la masa y el queso son de primera calidad.

Tiene dos tipos de servicios: uno que consta de entradas y siete variedades de pizza gourmet libre (tomate cherry y albahaca, salteados de pollos con pimientos de color, panceta y hongos, jamón crudo y rúcula, tomates secos hidratados en aceite de oliva), y otro completo, que incluye bebidas y helados. En Onna trabajan seis personas estables y contratan mozos para los eventos, a los que llevan ocho variedades de pizza en hornos móviles. Durante el primer trimestre del año pasado superaron los $ 200.000.

Delicias del campo

 

Pampagourmet ofrece los productos que elabora y en su mayoría son: miel y miel cremosa, mermelada de duraznos y de ciruelas, ambas con miel (para el desayuno y el té); salsa de mostaza y miel, chutney de frutas con miel y salsa para carnes sobre la base de frutas, miel y especias (para sazonar); y salsa de frutillas malbec y miel, salsa de chocolate dulce de leche y miel, y salsa de frutos rojos malbec y miel (para postres). Todo comenzó cuando llegó la propuesta de agregarle valor a la miel que producían.

Sus productos son exportados a España, Suiza, Bulgaria, Alemania, Francia, Canadá y Brasil e incluso a Hong Kong. La planta tiene una capacidad de producción de 200 kilos diarios de salsas o dulces, y cocecharon un monto de US$ 130 millones en sus exportaciones el año pasado y con una producción de 100.000 toneladas de dulces.